Przepis na domowego obwarzanka
Marzy Ci się świeży, chrupiący obwarzanek prosto z pieca? Spróbuj przygotować go we własnej kuchni!
Nasz przepis na domowego obwarzanka pozwoli Ci krok po kroku przejść przez cały proces – od przygotowania ciasta, przez charakterystyczne zaplatanie, aż po obwarzanie i pieczenie.
Bo w obwarzanku nie chodzi tylko o składniki. Najważniejsza jest technika!
Jak zrobić obwarzanka w domu?
Przygotowanie domowych obwarzanków nie jest trudne, ale wymaga trochę cierpliwości i zręcznych palców. Najwięcej zabawy czeka Cię podczas zaplatania ciasta – to właśnie ono nadaje obwarzankowi jego charakterystyczny wygląd.
Jest też etap, którego zdecydowanie nie można pominąć: obwarzanie, czyli krótkie zanurzenie uformowanego ciasta w gorącej wodzie przed pieczeniem. W końcu właśnie od tego procesu pochodzi nazwa „obwarzanek”!
Domowe obwarzanki – przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj zaczyn
Rozkrusz drożdże i wymieszaj je z cukrem oraz połową ciepłej wody. Odstaw w ciepłe miejsce, aby zaczyn zaczął pracować.
2. Przygotuj pozostałe składniki
Mąkę przesiej razem z solą. Rozpuść masło i pozostaw je do ostygnięcia.
3. Wyrób ciasto
Połącz zaczyn z mąką, ostudzonym masłem i pozostałą wodą. Dokładnie wyrób ciasto. Jeśli jest zbyt gęste, możesz dodać odrobinę letniej wody. Następnie odstaw je na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Zapleć obwarzanki
Wyrośnięte ciasto podziel na 4 części. Formuj z niego cienkie wałeczki, nazywane sulkami. Połącz po dwa wałeczki, zapleć je ze sobą, a następnie złącz końce, tworząc charakterystyczny pierścień.
5. Czas na obwarzanie!
W szerokim garnku zagotuj wodę. Każdego obwarzanka zanurz w gorącej wodzie na około 10 sekund, następnie ostrożnie wyjmij, odsącz i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Wybierz swoją ulubioną posypkę
Obwarzanki posyp makiem, sezamem lub solą.
7. Upiecz obwarzanki
Piecz przez około 20–30 minut w temperaturze 180–190°C, aż nabiorą pięknego, złotego koloru.
Dlaczego obwarzanki zanurza się w wodzie?
To jeden z najważniejszych etapów całego przepisu – i źródło nazwy naszego bohatera.
Obwarzanie oznacza zanurzenie uformowanego ciasta w gorącej wodzie przed włożeniem go do pieca. Dopiero później obwarzanek trafia do pieczenia.
Dlatego przygotowując obwarzanki w domu, nie pomijaj tego etapu!
Obwarzanek czy precel?
Wyglądają podobnie? Trochę. Ale obwarzanek krakowski i precel to nie to samo!
Obwarzanek ma charakterystyczny kształt pierścienia utworzonego ze splecionych ze sobą 2 kawałków ciasta. To właśnie zaplatanie jest jedną z najbardziej charakterystycznych części jego przygotowania.
A jeśli chcesz dowiedzieć się, skąd pochodzi obwarzanek i dlaczego jest tak mocno związany z Krakowem, zajrzyj również do naszej historii obwarzanka krakowskiego.
Chcesz zrobić obwarzanka razem z nami? 🥨
Przepis przeczytany? Teraz czas sprawdzić swoje umiejętności w praktyce!
Podczas warsztatów w Żywym Muzeum Obwarzanka w Krakowie poznasz tajniki przygotowania obwarzanków, nauczysz się je zaplatać i odkryjesz historie oraz ciekawostki związane z jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli Krakowa.
A przede wszystkim – własnoręcznie zrobisz swojego obwarzanka!
Wpadnij do nas i przekonaj się, że zaplatanie obwarzanków wciąga bardziej, niż mogłoby się wydawać.